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Last Modified 20/09/08 |
☆メープルシロップで上品なお味に
カスピ海ヨーグルトは酸味も少なく、健康食品というイメージで何もかけないでも十分おいしいですが淡白な味のため、時には何かを加えて食べたくなります。 私もこれまで色々と試しております。 ここではトッピング例と私の勝手な評価を簡単に紹介させていただきます。 特にメープルシロップは味、コク、香りなど
、単なるヨーグルトを上品なヨーグルトに変身させてくれる非常に良いトッピングだと驚き、チョット調べてみましたので参考にしてください。
(A)トッピング例と勝手な評価
| トッピングの種類 | コ メ ン ト | 評価 |
| 無し（プレーンで食べる） | やっぱりこれが基本です | ★ |
| 蜂蜜 | 甘みを加えるには一番無難、万人向け | ★★ |
| ホットケーキシロップ | 子供向けの甘み補充に最適 | ★★ |
| オリゴ糖 | ヨーグルトの風味はそのままに単に甘みが増す | ★★ |
| イチゴジャム、ブルーベリージャムなど | 甘さも調整できて、手軽で便利 | ★★★ |
| リンゴ、イチゴ、バナナなどのフルーツ | 旬の果物との相性はバッチリ | ★★★ |
| ミカン、パイナップルなどの缶詰 | 簡単に見た目も味も変えることが出来る、手軽さは一番 | ★★★ |
| パンナコッタ | チョット贅沢なヨーグルト | ★★★ |
| ヨーグルト用フルーツソース | お手軽に使える | ★★★ |
| きな粉、ゴマなど | 家森先生オススメ！、健康志向の方には是非どうぞ | ★★★★ |
| バニラアイス | 夏のオススメ、濃厚なバニラとの相性バッチリ | ★★★★ |
| メープルシロップ | 上品な味に変身、一番のオススメ | ★★★★★ |
健康志向な方には、何もかけない、きな粉、ゴマが良いと思います。 子供向けには甘さが無いと食べにくいのでジャムが良いと思います。 夏のオススメはバニラアイスに同量のカスピ海ヨーグルトを混ぜるとダイエット思考の方にはピッタリです。 私の一番のオススメは単なるヨーグルトを、上品なヨーグルトに変身させる魔法の液とでもいえるメープルシロップです。
(B)メープルシロップがオススメ
今回メープルシロップを試したきっかけはメープルライフさんから試供品をいただいたことがきっかけです。最初はメープルシロップというとホットケーキを食べるときのシロップ程度の使い方しか頭に思い浮かばなかったので、単なる甘い蜜、子供向けのトッピング程度としか想定しておりませんでした。でもピュアメープルシロップを実際に試してみると、甘さよりもメープルの香り、コクに驚かされました。少量をかけるだけで、濃厚なコク、やや甘いメープルの香りで今まで食べていた単なるヨーグルトが上品なヨーグルトに変身するんです。カスピ海ヨーグルトの淡白な味を味を引き出し更なる上品なヨーグルトにするトッピングという感じです。 また、無添加甘味料なので子供のおやつにも良いと思います。 ホットケーキのシロップと一緒と考えてはいけないことが分かりました。
また、突然の来客が合った時にこのヨーグルトをデザートとしてお出しすることがありますが、単なる白いヨーグルトであるため見栄えが余りよくありません。 しかし、メープルシロップを少しかけるだけでヨーグルトが一段とおいしそうに見えます。上等なデザートに変身する点からでも、良いと思います。
また、メープルライフさんのHPではメープルシロップの単品販売、セット販売、ケース販売があります。こちらも確認してみてください。
なお、
上記のように試供品をいただ経緯もあるため、もしこのホームページを参考にされてメープルシロップを実際に注文される場合は、先方のショッピングレジのページで「どちらでお知りになりましたか。」の質問には「媒体：STEIN」を選択していただけるとうれしいです。 2度目の注文の際にも忘れずにお願いいたします。
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商品名 | ピュアメープルシロップ |
| 販売元 |
株式会社メープルライフ 原産地はカナダ、ケベック州の「アレガニー農園」 |
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| 価格 |
アンバー250ml 3本セット 税込み ３、８５０円 (送料無料） |
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| 主な商品 | ピュアメープルシロップ（dark 250ml / amber 250ml) | |
| 注文/問合せ先 |
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メープルシロップについての詳しい情報は、販売元に直接問い合わせしてください。 また、私のコメントが必要な場合はこちらにメールをください。 |
(C)メープルシロップのクラス
カナダでは法律により「メープルシロップ」の基準あり、透過率の違いによってエキストラライト、ライト、ミディアム、アンバー、ダークの5種類にクラス分けされております。それぞれコクや風味などの違いがあるため、どのクラスがオススメか？と言われてもチョット難しいです
が、メープルライフさんで扱っている３種類に関して一般的な違いは次のとおりです
。初めての方は少量で３種類試してみるか、アンバーを選択するのが無難だと思います。
なお、甘み(糖度)についてはどのクラスも同じようなので、クラスで気にしなくても良いでしょう。
| クラス | 特 徴 |
| ライト |
色は薄めで綺麗な琥珀色。まろやかでクセのない上品な味わい。風味・コクも楽しめます。 綺麗な色を活かすような、ドレッシングやソースの甘味としてオススメです。 |
| アンバー |
メープル本来の自然豊かな味わい。濃厚な香り、コクともにバランス良いクラスです。 一般にお菓子・パンなどの製菓に使用される事が多いようですが、和菓子への応用も良いかも。 色、コクが中間なのでオールマイティ派です。 |
| ダーク |
最も濃厚で、深い味わいが魅力です。 黒蜜に近い色なので、わらび餅やみつ豆、その他コーヒーや紅茶のフレーバーとしてもコクが出てよい。 カスピ海ヨーグルトには意外と相性が良いのでオススメです。 |
(Ｄ)メープルシロップについての情報
メープルシロップについて気にいったついでに、いろいろと調べてみました。 メープルシロップ自体についてはメープルライフさんのホームページで詳しく説明されておりますので詳しくはそちらを参考にしてください。 私は自分自身が気になったことを中心にまとめましたので、メープルライフさんとは少し異なる切り口になっています。私の勝手な解釈も含まれておりますので、怪しい点があるかもしれませんが御容赦ください。
| 〜 市販のホットケーキシロップ(メープル入り)との違いは？ 〜 |
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| 基本的にホットケーキシロップと呼ばれているものには、主に蜂蜜や水あめといった甘味料が使われており、メープル入りと書かれたものは、その中にメープルシロップの成分が少量または、フレーバー(香料)などが入っているようです。 だから、「ホットケーキシロップ＝甘くて子供向け」というイメージが強くなってしまいます。 しかし、ピュアメープルシロップは添加物や保存料などを一切使用していない、100％楓の樹液より採取して煮詰めて作る天然甘味料です。 したがって、大人向けの上品な味になると思います。 | ||
| 〜 国内メーカーのメープルシロップは？〜 |
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| 北海道で楓の木を植えて、メープルシロップを作っているところもあるようですが、メープルシロップを１リットル作るのに４０リットルもの樹液が必要らしいので、大量生産をするには日本では到底無理だと予想します。 多分、100%のピュアメープルシロップではなく蜂蜜・水あめなどが混ざっているものだと思います。国内生産のメープルシロップがあったとしても、「100%純粋」ではなく、メープル風といったものだと思います。森永 製菓もカナダケベック州で生産されたものを扱っているようです。 | ||
| 〜 海外から輸入されているメープルシロップは？ 〜 |
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| メープルシロップの生産地は８割がカナダ、その他はアメリカなどになります。したがって、国内に輸入されているほとんどがカナダ産といっても間違いないでしょう。 同じカナダの生産においても大規模な土地の為、地域差・気候差も少しは影響はあるかもしれませんが、１番に味を変えるのは収穫時期によるものです。 メープルシロップは、収穫時期が早いか遅いかによって、または煮詰める工程によってかなり味が変わり、それがグレードの差になります。このシロップのグレードこそが各メーカーごとの味の差になるようです。 | ||
| 〜 スーパーでこの手の本場メープルシロップを購入できるか？ 〜 |
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地元のスーパーでいろいろとチェックしてみましたが、メープルシロップ入りのものはよく見かけますが、グレード表記が無い物や、１００％ピュアで無いものがほとんどで、１００%ピュアメープルシロップを見つけることは出来ませんでした。 メープルシロップ本来の味の物を購入するにはインターネット通販が一番確実で簡単だと思います。 なお、 100%メープルシロップとうたって市場に出ているものは、沢山あるようですが産地とグレードを記載しているものはまだ少ないです。価格帯も700円から1,500円と広範囲になっており購入に当たってはグレードと内容量を確認すると良いでしょう。 なお、実際に食べるときかける量は少量で十分です。250mlあると家族で毎朝食べても１ヶ月以上の量があります。 |
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| 〜 メープルシロップのヨーグルト以外の使い方は？ 〜 |
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| 最もポピュラーなのは、ホットケーキやトーストに使うことですが、他に朝食としてシリアルとフルーツにたっぷりとメープルシロップをかけ、更に牛乳をかけます。メープルの甘さが脳の働きを活発にするでしょう。また、調べた結果では、きんぴらごぼう、などの煮物料理やビーフシチューの隠し味、その他アイスクリーム、プリンのトッピング、コーヒー、紅茶など飲み物に砂糖の代わりとして使うと、よりいっそう深い味わいになり、しかもカロリーが抑えられるようです。 | ||
| 〜 メープルシロップは冷蔵庫に保存する必要がある？ 〜 |
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| 楓の樹液を煮詰めて作った自然食品です。栓を開封しなければ、２年近くはもちますが、保存料は一切入っておりませので一度栓を開封した商品につきましては、冷蔵庫などで保存した方が良いようです。 | ||
| 〜 カロリーは？つけすぎると太る？ 〜 |
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| メープルシロップのカロリーは、同じ100gの砂糖や蜂蜜に比べてもカロリーは少ないようですが、使いすぎるというのはカロリーゼロではない為に、あまり体に良いこととは言えないと思います。 御注意を、でもピュアメープルシロップはコクがあり香りも強いので、甘くするほど使わなくても十分楽しめます。 | ||
(Ｅ)詰め替え容器【ディスペンサー】
シロップをヨーグルトやホットケーキにかける時どうしても液ダレで容器がベタベタになってしまう方、また一人暮らしの方など日々使う量が少なくて購入したときの容器（250mlや500ml）の容器では大きすぎて不便だと感じている方にピッタリのディスペンサーがメープルライフさんより販売されております。
ドイツのストハー社製の物で耐熱ガラスで出来きており、片手で持てるテープルサイズです。 目一杯入れると180ml入りますが、実用的には150ml程度となります。 回転式の蓋が外れるので詰め替えも簡単で、中まで洗えます。.
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| （1）手ごろなサイズ | （2）親指部分を押さえると口が開く | (3)ふたを外したところ |
ディスペンサーだけの購入では送料がかかってしまうので割高感がありますが、メープルシロップと一緒に購入して2000円以上になれば送料が無料になりますので、メープルシロップの購入を考えている方は是非一緒に購入されると良いと思います。
興味がありましたら、以下の販売元のホームページで直接問い合わせ、注文等ができますのでどうぞ。
| 商品名 | ハニーディスペンサー ラウンド型 Sサイズ |
| 販売元 |
株式会社メープルライフ （製造元はドイツ、ストハー社） |
| 価格 | 税込み １、２００円 (送料別) |
| 主な仕様 |
容量： 180ml 高さ： 約9cm 材質： 本体(耐熱ガラス/90℃) キャップ部(ポリエチレン、クローム) |
| 注文/問合せ先 |
もしこのホームページを参考にされてメープルシロップを実際に注文される場合は、ショッピングレジのページで「どちらでお知りになりましたか。」の質問には「媒体：STEIN」を選択していただけるととうれしいです。
2度目の注文の際にも忘れずにお願いいたします。
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メープルシロップについての詳しい情報は、販売元に直接問い合わせしてください。 また、私のコメントが必要な場合はこちらにメールをください。 |
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