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Last Modified 20/09/08 |
☆カスピ海ヨーグルト、関連情報
２００２年５月１３日の朝日テレビ系番組、スーパーモーニング
の「美容、健康によい！？ と大評判 カスピ海ヨーグルトの謎」というコーナーで紹介されました。 「ちまたで大流行の謎！？ カスピ海ヨーグルト」という内容で08：56〜09：10までの約１５分間の特集です。
番組を見逃された方にも情報の共有が出来るように番組 内容を文字データにしました。 何度も聞き直して修正しておりますので99％再現できていると思います。 参考にしてください。
番組の内容は次のとおりです。
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●番組の冒頭 いま主婦の間でこのどろーとした不思議なヨーグルトが健康や美容に良いと評判なんです。その名もカスピ海ヨーグルト！ ・お通じがよくなる！ ・風邪をひかなくなった！ ・パックに使うと、肌がピンとなる しかもこのヨーグルトはお店で売っていないのに、日本全国で密かなブームを巻き起こしているというんです。 いったい誰が、どうやって広めているんでしょうか？ この不思議な食べ物の謎にせまりまーす。 いままで、「紅茶きのこ」、「ヨーグルトきのこ」など健康に良いという食べ物はいろいろとありましたが、カスピ海ヨーグルトとはどんな食べ物なのでしょうか？ ●食べている人の声 ・シチューとかカレーに入れるとおいしい ・カレーにプレーンヨーグルトを沢山いれると酸っぱくなるが、これはかなり入れても全然酸っぱくならない ・カスピ海ヨーグルトを食べるようになって変化したことは、便秘がなくなって、風も引かなくなった ●作り方が簡単なのもブームの理由のひとつ 1)新鮮な牛乳を用意しその中にカスピ海ヨーグルトを入れる 牛乳500mlならスプーン３杯が目安 2)ティッシュなどで蓋をする、ヨーグルトの発酵に酸素が必要なので密閉をしてはいけない 3)そのまま常温で半日ほど置けば出来上がり 4)出来上がったヨーグルトタネに、何度でもカスピ海ヨーグルトを作りなおすことができるので毎日食べても大丈夫 ●全国的な大ブーム インターネットの掲示板やオークション、そこから更に口コミで広がり、現在全国で大ブームになっている ・最初はとろろみたいな感触でビックリ ・お通じが良くなった ・小学生の子供たちはバナナやイチゴと一緒にカスピ海ヨーグルト ・忙しいお父さんはヨーグルトドリンクを立ち飲み ・酸っぱさがまったく無いのが良い ・手軽に自分で作れるので、買い置きしてダメにしてしまうことが無い ・更に美容にもいい ・パックをこれでやると肌がピンと張る ・焼き鳥屋ではカスピ海ヨーグルト入り「つくね」を研究中、普通のものよりまろやかな味になるとか ●ルイ・パストゥル医学研究センターに聞いてみると ・いまや日本全国で大ブームのカスピ海ヨーグルト、一体普通のヨーグルトと何が違うのでしょうか、何が健康にいいのでしょうか？ ・ルイ・パストゥル医学研究センター岸田綱太郎理事、赤谷薫室長の解説 ・市販のヨーグルトとは全く違って、カスピ海ヨーグルトの中にはラクトコッカス乳酸菌という球菌が主に乳酸、ヨーグルトを作っている。 すなわちヨーグルト作る菌が全く異なっている事がわかった。 ・そして、ラクトコッカス乳酸球菌はフィンランドで食べられているヴィリというヨーグルトにも含まれ、そちらの方では免疫活性化作用がある事が明らかになっている。 しかし、バクテリアというのは同じ名前の菌であっても、とってきた場所場所によって性質が全く違うので、全く同じ効果があるとはなかなか言い難い。 ・ということで健康にいいかどうかは今後の研究を待つしかない、 ・他のヨーグルトと全く異なる菌を持つこのヨーグルトがどこから来たのか、かえって謎が深まる結果となりました。 ●さらにこのヨーグルトの出元を調査していくと意外な事実が ・８年位前には密かに出回っていた ・インターネットで調べてみると家森教授がカスピ海沿岸から持ち帰ったのが最初らしい ●ということで家森幸男教授に直撃 ・ＷＨＯ循環器疾病予防国際共同センター 家森幸男センター長 ・1986年グルジアの少数民族が住んでいるオセチア地域を調べた ・世界中の食事と長寿の関係を研究していてその途中でヨーグルトが生活に深く根付いているコーカサス地方を訪れた、そのときに立ち寄ったグルジアという国には１００歳を越えているお年寄りが生き生きと働いている長寿村があり大変驚いた、そのときに出会ったのがカスピ海ヨーグルトだったのです。 ・この地域では各家庭にもそれぞれ、日本のヌカ床ですよね、お漬物のを作る、あれのようにして各家庭がもっているのです。大体見てますのね。私たち一緒に食酔をしておりましたから朝昼位はヨーグルトをどんぶり鉢１杯位を召し上がるのです。 ●在日グルジア人から評価 ・１６年も前にグルジアから持ってこられたヨーグルトが今も全国で育てられているなんて事があるのでしょうか？ そこで日本に住むグルジア人にカスピ海ヨーグルトを見てもらうことにしました。 ・グルジアのヨーグルトにとても似ている（同じぐらい) ・やはり間違いない。グルジアでは硬いもの、柔らかいもの数え切れないほどの種類のヨーグルトが食べられていますが、調味料のようにいろいろな料理にかけたりもするのです。 ●ブームの影に落とし穴がある ・作るときに手や入れ物の環境をきれいにして作らないと、他の雑菌が入ると中毒の原因になりますからくれぐれも御注意いただきたい（共立女子大中澤勇二教授） ・特にこれからは食中毒の季節、発酵が終わったら直ぐに冷蔵庫に移動させること ・インターネットなどで知り合った人から郵送してもらう場合も、空気の必要な要するに酸素の必要な菌もおりますから、(密封した）酸素のない状態で送って本当に品質が一定しているかどうか分かりません。（家森教授) まだまだ続きそうなこのブーム、一度はまると病みつきなるそうなので、そちらの方にも十分注意してください。 ●スタジオで取材者（あべかすみ）と出演者のコメント ・すごい粘りだね、 ・カスピ海ヨーグルトって聞いたことは、私もあったけど見たり食べたりしたのは今回初めての取材だったのですよね。今回取材した主婦の方がパックされると良いですよと聞いたので、今回のオンエア為に３日続けてパックしてみたのですよ。 顔に塗ってから１０分、１５分経ってお湯で流すとしっとり感が違うな。ピーンとした感じがしたんですけどね。 えーあります？ まあ効果がある無しは個人差があると思いますが、、どうしてこんなにカスピ海ヨーグルトがこうやって全国的に広まったかというと、今インターネット、主婦の皆さんもやっておりますよね掲示板、オークション、これで同時に広まっていくことが出来るということです。 ・酸っぱくないというのもありましたが、お砂糖も何も入っておりません。 ・味がしない。 ・出来上がるまでには常温で半日くらい ・出来上がってから冷蔵庫で ・郵送で送るって危険なことはないのですかね？ ・怖いのは、やっぱり見ず知らずの人に送ってもらうというのは私は怖くて口にすることは出来ないのですが、今それでしか皆が手に入れることが出来ないのです。 ・最初にカスピ海ヨーグルトを持ち込んだ家森教授も言っておりましたが、ヌカ床のように人から人に手わたしていっていただきたい、そういったもの（インターネット）では 反対ですねといっておられました。 ・黒海沿岸は食べ物だけでなく不老長寿の研究が進んでいるので、体に良いかもしれませんね ・体に良い物は取り入れたいと思います。 |
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